Врач Александр Мясников в одном из недавних выпусков своей программы рассказал, какой гарнир, по его мнению, должен появляться на столе чаще.
Он отметил: многие привычные продукты используются по инерции, хотя есть альтернатива, которая обеспечивает организм куда более ценными веществами. Речь идёт о бобовых — и специалист подчёркивает, что в ежедневном рационе они способны заменить куда больше, чем кажется.
Почему бобовые занимают особое место в рационе
Мясников обращает внимание, что фасоль, горох, нут и чечевица дают организму тот компонент, которого часто не хватает в традиционных гарнирах — растительный белок. Он помогает сформировать сбалансированное питание и поддерживать нормальный обмен веществ.
Дополнительным преимуществом врач считает высокое содержание калия — элемента, который участвует в регулировании давления и поддержке здоровья сердца.
Что скрыто в составе
Бобовые содержат комплекс витаминов группы B, а также цинк, селен и ряд других микроэлементов, способствующих укреплению иммунной системы. Большое количество пищевых волокон помогает наладить работу кишечника и стабилизировать уровень сахара.
Мясников подчёркивает: такой набор веществ делает бобовые одним из самых универсальных продуктов для профилактики хронических заболеваний.
Как готовить, чтобы сохранить пользу
По словам врача, основная ошибка многих — недостаточная подготовка продукта перед варкой. Чтобы избежать дискомфорта при пищеварении и сохранить полезные свойства, бобовые рекомендуется замачивать не меньше нескольких часов. При варке соль добавлять нежелательно: она замедляет размягчение. Оптимально — солить уже готовое блюдо.
Варианты сочетаний в повседневном меню
Бобовые подходят и как самостоятельный гарнир, и как дополнение к мясным или рыбным блюдам. Они помогают дольше сохранять сытость и могут стать хорошей основой для контроля веса. Особенно полезной Мясников называет зелёную фасоль — она низкокалорийна и содержит много клетчатки.
Превентивная польза для здоровья
Научные данные подтверждают: регулярное употребление бобовых снижает риск ряда опухолевых заболеваний. Это связывают с их насыщенным составом и выраженными защитными свойствами.
Мясников отмечает: включать такие продукты в меню можно практически ежедневно — при правильном приготовлении они подходят для большинства людей.
Читайте также:
Сколько человек во взводе, роте, полку и армии — объясняем на пальцах — на заметку всем
