Когда-то в СССР торт «Поль Робсон» был настоящей звездой на школьных праздниках и домашних застольях. Его готовили по рецептам из журнала «Работница», пекли на уроках труда и в семейных кухнях.
Этот десерт славился своим насыщенным шоколадным цветом и мягким вкусом, который полюбился многим поколениям. Сегодня «Поль Робсон» почти забыт, но в памяти тех, кто вырос в 70–80-х, он остался под разными названиями.
Почему торт назвали «Поль Робсон»?
Имя торта связано с известным афроамериканским певцом и борцом за гражданские права Поль Робсоном. Его глубокий оперный голос и активная позиция сделали его популярным в СССР. Робсон не раз приезжал в Советский Союз, исполнял советские песни и стал символом дружбы народов и борьбы с расизмом. В честь него и назвали этот популярный десерт.
Воспоминания о «Поль Робсон»
Многие вспоминают, как с детства готовили этот торт по семейным рецептам. В комментариях на YouTube люди делятся историями: «Мне 46 лет, и с пяти лет я пекла этот торт по рецепту из маминой книжки. Он до сих пор самый вкусный для меня». Другие рассказывают, что в 70-х на уроках труда пекли этот торт, хотя называли его иначе.
Как приготовить торт «Поль Робсон»
Для коржей понадобится:
280 г муки
300 мл кефира
200 г сахара
2 яйца
35 мл растительного масла
20 г какао (2 ст. л.)
10 г разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
Ванилин и щепотка соли
Для пропитки:
3 ст. л. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. коньяка (по желанию)
Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка сгущённого молока (360 г)
Пошаговый рецепт
Соду растворить в холодном кефире. Отдельно взбить яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавить масло и кефир с содой. Затем всыпать муку, какао и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но текучим.
Вылить тесто в форму (24 см), застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 180°C около 50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Остывший корж разрезать на три части. Верхушку срезать и раскрошить — она пригодится для украшения.
Приготовить пропитку: растворить сахар в горячей воде, остудить и добавить коньяк. Пропитать коржи.
Крем: взбить мягкое масло, постепенно добавляя сгущённое молоко. Если крем жидковат, охладить.
Смазать каждый корж кремом, сложить торт. Верх и бока покрыть кремом, посыпать крошкой. Охладить несколько часов.
Вкус, который возвращает в детство
Этот торт — не просто лакомство, а воспоминание о домашнем тепле и заботе. В эпоху, когда выпечка была делом всей семьи, «Поль Робсон» занимал особое место на столе. Сегодня, когда можно легко купить десерт в магазине, стоит попробовать приготовить этот торт самостоятельно. Он подарит вкус детства и уют советских времен, пишет источник .
Фото: Шедеврум
