Избалованные гости потребовали добавки: показываю оригинальный постный салат без грамма мяса - вкус ресторанный

Постная кухня вовсе не означает скучную или пресную. На примере этого яркого и необычного салата мы покажем, что растительные блюда могут быть настоящим праздником вкуса.

Сочетание цитрусовой свежести, пряных трав и хрустящих добавок никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Помело – 200 г
• Лук шалот – 1 шт.
• Лимон (или лайм) – 0,5 шт.
• Мята свежая – 10–15 листьев
• Имбирь – 1/3 ч. ложки
• Кинза – несколько веточек
• Зеленый лук – 3 пера
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лист лайма – 1 шт.
• Мука – 1–2 ст. ложки
• Перец чили молотый – по вкусу
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соевый соус – 2 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

На сковороду наливаем 20–25 мл рафинированного подсолнечного масла и разогреваем. Чеснок чистим, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в масло. Обжариваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до появления золотистой хрустящей корочки. Готовый чеснок выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Ароматное масло, оставшееся после жарки, сливаем в отдельную пиалу — оно ещё пригодится.

Лук-шалот нарезаем тонкими колечками и обваливаем в пшеничной муке. Лишнюю муку аккуратно стряхиваем. Снова ставим сковороду на огонь, добавляем 10–15 мл свежего подсолнечного масла и немного ароматного масла из пиалы. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем до такого же хрустящего золотистого состояния. Готовый лук также отправляем на салфетку для удаления излишков масла.

Помело очищаем от кожуры и плёнок, мякоть нарезаем небольшими кусочками и складываем в миску для смешивания.

Кинзу и листья мяты крупно нарезаем, зелёный лук шинкуем колечками. Имбирь трём на мелкой тёрке. Лист лайма несколько раз сгибаем и очень тонко шинкуем. Всю зелень и пряности добавляем к помело.

Сверху выдавливаем сок лимона (или лайма), добавляем соевый соус, сахар, молотый чили и щепотку соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Готовый салат выкладываем на тарелку, щедро посыпаем хрустящим жареным луком и чесночными чипсами.

Этот постный салат получается невероятно ароматным, свежим и фактурным — он способен удивить даже тех, кто равнодушен к диетическим блюдам. Обязательно попробуйте!

Рекомендации врачей 

Не всем пост подходит, особенно людям с хроническими заболеваниями, беременным и кормящим женщинам, подросткам и пожилым людям. Как и любые изменения в режиме питания, пост может принести вред, особенно если он проводится без должной подготовки. Перед тем как начать пост, следует проконсультироваться с врачом.

Ранее мы писали: Меню на каждый день: что можно есть в Великий пост-2026 (подробный календарь) и 5 постных блюд из того, что есть в каждом холодильнике - и это невероятно вкусно.