Секрет вековых горцев раскрыт: эти 3 каши едят все долгожители - рецепты уже в сети
- 23:30 15 апреля
- Ксения Сизова
Горцы, перешагнувшие столетний рубеж, редко рассказывают о тайнах своего долголетия. Но если присмотреться к их тарелкам, становится ясно: никакой магии нет. Есть привычка — каждый день есть определённые каши. Не модные киноа или чиа, а самые простые, дешёвые и сытные. Те, о которых многие незаслуженно забыли. Диетологи уже несколько лет бьют тревогу: современный человек ест слишком много обработанных продуктов и слишком мало настоящей крупы. А горцы, между прочим, до ста лет бегают по горам и работают в огородах. Совпадение? Вряд ли.
Бобовая «каша», которую нельзя назвать кашей, но все её едят
Строго говоря, это не каша в привычном понимании. Но на столах долгожителей из Абхазии, Азербайджана и Дагестана блюда из гороха, фасоли, чечевицы и нута появляются каждый день — иногда по два раза. Исследования показали: в рационе тех, кто живёт больше ста лет, ежедневно присутствует около ста граммов бобовых. Их добавляют в супы, тушат с овощами, делают из них паштеты и даже пекут лепёшки.
В чём секрет? Бобовые — клетчатка, которая чистит кишечник как ёршик. Это белок без лишнего жира. Это сложные углеводы, которые дают энергию на весь день, а не на час. И ещё куча витаминов и минералов, о которых современные БАДы только мечтают.
Совет от эксперта по долголетию, изучавшего рацион кавказских долгожителей:
«Многие боятся бобовых из-за вздутия. И зря. Секрет прост: замачивайте их минимум на восемь часов, воду сливайте, варите на медленном огне с чабрецом или кориандром. И никогда не солите в начале варки — только в конце. Тогда и желудок скажет спасибо, и вкус будет совсем другим».
Овсянка, которую варят, а не заливают кипятком
Та самая овсяная каша, которую многие ненавидят с детства. Но горцы едят совсем не ту овсянку, что продаётся в ярких пакетиках со вкусом клубники. Они берут обычные хлопья, которые нужно варить не меньше десяти минут. А лучше — цельную овсяную крупу. И никакого сахара, варенья и тем более ароматизаторов.
Почему это работает? Регулярное употребление настоящей овсяной каши — лучшая профилактика лишнего веса, которую придумала природа. Овсянка медленно отдаёт сахар в кровь — никаких скачков, никакого голода через два часа.
Кукурузная мамалыга — то, что забыли зря
Третья каша, без которой не обходится ни один долгожитель на Кавказе, — это кукурузная. Она даёт сытость на шесть-семь часов, при этом не перегружая поджелудочную железу. В ней есть витамины группы B, магний и железо. И ещё один важный момент: она не содержит глютена.
Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироваться со специалистом.
Читайте также: Почему нельзя покупать селедку из белого пластмассового ведра - запомните раз и на всю жизнь.