Как мыть сухофрукты и орехи, чтобы они не слипались и не горчили? Без химии - 1 ингредиент и 30 секунд
- 06:30 20 апреля
- Ксения Сизова
Покупка отборной кураги или очищенных грецких орехов часто кажется гарантией полезного перекуса, но реальность заставляет насторожиться. Глянцевый блеск изюма и идеально ровный цвет плодов — почти всегда результат обработки диоксидом серы или жировыми составами, которые защищают товар от плесени, но совсем не полезны для организма. Простая промывка под краном здесь не поможет: липкая пленка надежно удерживает на себе пыль и остатки химикатов, а орехи после обычного замачивания часто теряют свой хруст и начинают неприятно горчить.
Почему обычная вода бессильна
Проблема стандартного мытья в том, что холодная вода не способна растворить восковой налет и консерванты, которыми покрывают сухофрукты для долгого хранения. Если же залить их крутым кипятком, нежная мякоть моментально разваривается, превращаясь в бесформенную липкую массу, которая намертво склеивается в тарелке. С орехами ситуация еще сложнее: лишняя влага проникает в пористую структуру ядра, из-за чего оно становится мягким, а природная горечь оболочки распределяется по всему плоду, портя вкус благородного продукта.
Секретный компонент для идеальной чистоты
Опытные хозяйки давно нашли способ привести продукты в порядок всего за полминуты, используя один копеечный ингредиент, который найдется на каждой кухне. Метод позволяет не только смыть всю «химию», но и вернуть плодам их первозданный аромат без использования магазинных моющих средств.
-
Пищевая сода. Именно этот белый порошок творит чудеса: он вступает в реакцию с жировым налетом на сухофруктах и нейтрализует фитиновую кислоту в орехах, которая часто является причиной горечи.
-
Достаточно одной чайной ложки на литр теплой воды.
-
Процесс занимает ровно 30 секунд активного помешивания, после чего продукты нужно просто ополоснуть чистой водой.
Технология экспресс-очистки
Весь секрет заключается в том, чтобы не оставлять орехи и фрукты в воде надолго. После короткого «купания» в содовом растворе вся мутная взвесь и грязь остаются в миске, а сами плоды становятся чистыми до скрипа. Чтобы сухофрукты не слипались, их достаточно промокнуть бумажным полотенцем. С орехами стоит поступить чуть хитрее: после быстрой промывки их желательно отправить на 2–3 минуты в разогретую духовку или на сухую сковородку.
Ранее писали: Вместо удобрений беру чай - проснулись даже "мертвые" почки: то что нужно орхидее весной.
Читайте также: