Бывший директор "Пятерочки" честно рассказал, почему он никогда не покупает готовую кулинарию и салаты в контейнерах после 19:00
- 11:30 14 июня
- Ангелина Сергеева
В соцсетях и на форумах нередко можно встретить откровения бывших работников супермаркетов. Мы проанализировали десятки таких постов и собрали главные предостережения о покупке готовой еды после 19:00 – особенно летом. Оказывается, практики приготовления с вечера, утилизации просрочки и переклейки этикеток встречаются в разных сетях («Пятерочка», «Магнит», «Дикси», «Лента»). Наша цель – предупредить, а не очернить конкретную компанию.
Готовят с вечера, продают как свежее
Продавцы с многолетним стажем в один голос утверждают: уверенность, что салаты и горячие блюда готовят рано утром в день продажи, часто ошибочна. Приготовление нередко происходит накануне вечером, а утром продукты просто выставляют на витрину. К моменту покупки после 19:00 такое блюдо может простоять уже более суток.
Кулинарный отдел нередко становится способом утилизировать продукты с истекающим сроком годности. Чуть заветрившаяся колбаса, сыр, который уже не продать на прилавке, или мясо на грани порчи отправляются в салаты, котлеты и пирожки. Под майонезной заправкой и специями реальное качество исходных продуктов определить сложно.
Есть и официальные подтверждения
Это не только слухи из соцсетей. Согласно данным Роспотребнадзора, в ходе проверок кулинарных цехов регулярно выявляются нарушения сроков хранения готовой продукции. Экспертиза Роскачества подтверждает: срок годности заправленных майонезом или сметаной салатов крайне короткий – часто всего 12–24 часа. Поэтому, покупая такой салат поздним вечером, вы с высокой вероятностью получаете продукт, который уже приближается к финалу своего срока годности.
Анонимный технолог одного из крупных ритейлеров в интервью нашему изданию пояснил: на многих торговых точках отсутствуют собственные горячие цеха. Готовая еда приезжает из централизованных кухонь, и порой сложно отследить, сколько времени она провела в пути и на складе перед тем, как попасть на витрину.
Три признака, что салат лучше не брать
Чтобы вы могли сами оценить свежесть продукта перед покупкой, запомните эти маркеры:
| Признак | Что должно насторожить |
|---|---|
| Мутная жидкость на дне контейнера | Овощи «пустили сок» – салат начал портиться |
| Заветренный, подсохший майонез | Блюдо долго стоит на витрине |
| Вздутая или повреждённая крышка | Нарушена герметичность, внутрь попали бактерии |
«Безопасное окно» для покупки
Оптимальное время для приобретения готовой еды в супермаркете – с 10:00 до 14:00. В первой половине дня на витрину выкладывают свежие партии. К вечеру продукция неизбежно стареет. Вот несколько простых правил, которые помогут снизить риски:
-
Всегда проверяйте дату и время изготовления на этикетке. Блюдо должно быть приготовлено не позднее 12–14 часов текущего дня.
-
Осматривайте контейнер со всех сторон. Если заметили мутную жидкость, вздутую крышку или заветренный соус – не берите.
-
Берите товар с задних рядов полки. По правилам выкладки самые свежие партии ставят позади.
-
Покупайте готовую еду только в первой половине дня. Чем ближе к закрытию, тем старше продукт.
Что делать, если вы уже купили испорченный продукт?
Если вы обнаружили, что готовое блюдо просрочено или испорчено, закон на вашей стороне. Согласно ст. 18 Закона «О защите прав потребителей», вы имеете право вернуть товар ненадлежащего качества и потребовать возврата денег.
Порядок действий:
-
Сохраните чек и упаковку.
-
Напишите претензию в двух экземплярах на имя директора магазина.
-
В случае отказа – обращайтесь в Роспотребнадзор или суд.
Альтернатива готовым салатам: быстрый ужин за 5 минут из тех же продуктов
Если вы всё же решили отказаться от готовой кулинарии, вот из чего можно собрать полноценный ужин в том же супермаркете, потратив не больше времени:
| Ингредиент | Что взять | Как собрать |
|---|---|---|
| Основа | Лаваш или цельнозерновой хлеб | Разогреть в тостере или на сухой сковороде |
| Белок | Консерва тунца в собственном соку, куриное филе (охлаждённое, заранее отваренное) или творог | Тунец: просто открыть банку. Курица: нарезать. Творог – выложить ложкой |
| Овощи | Помидоры черри, огурцы, листья салата, авокадо | Нарезать, не требует варки |
| Соус | Греческий йогурт, песто, хумус | Заправить вместо майонеза |
| Дополнительно | Оливки, маслины, сыр фета | Добавить для вкуса |
Из этих продуктов за 5 минут можно собрать лаваш с начинкой, салат в контейнере (который вы приготовили сами) или тарелку с нарезкой. Это и вкуснее, и безопаснее.
Личный опыт: «Теперь я проверяю дату даже на скидочных товарах»
Корреспондент ко44 Ангелина Сергеева сама столкнулась с неприятной ситуацией и теперь изменила свои привычки:
«Я активно покупала готовые салаты в супермаркете – экономило время. Но после случая, когда вечером я взяла «Оливье», а наутро у нас с мужем были все признаки пищевого отравления, я пересмотрела свои привычки. Начала изучать эту тему и наткнулась на множество откровений бывших продавцов. Честно говоря, меня поразило, насколько распространена практика приготовления с вечера и утилизации просрочки. Теперь я беру готовую еду только утром, внимательно проверяю дату на этикетке и чаще готовлю ужин сама из тех же продуктов, что продаются в магазине, – это и дешевле, и спокойнее».
Главный вывод
Покупать готовую кулинарию вечером – всегда риск. Блюда могли приготовить накануне, а в их составе оказаться продукты с истекающим сроком годности. Если вы всё же решили взять готовый салат, делайте это только в первой половине дня и придирчиво проверяйте маркировку. А лучшая альтернатива – собрать быстрый ужин из свежих ингредиентов, которые продаются в том же магазине.
Статья не является рекламой или антирекламой товаров и магазинов.
Ранее писали: Скрытая функция банкоматов Сбера: какую кнопку нажать перед вводом пин-кода, чтобы защитить карту от мошенников
Читайте также:
- Москитные сетки от тополиного пуха больше не мою под душем: подсмотрела трюк у клинеров - пух отлетает сам за 1 минуту
- Зачем японские пенсионеры каждое утро добавляют щепотку этой специи в кофе: секрет ясного ума до 90 лет
- Грозные снаружи, но ранимые внутри: 4 бойцовские породы собак, которые трепетно любят семью