Диетологи раскрыли секрет обычного масла: почему его нужно есть хотя бы раз в день

• еда
• новости россии

• 06:30 17 июня
• Ангелина Сергеева

ko44.ru

Вокруг сливочного масла годами ходит репутация «вредного жира», который обязательно отложится на боках и закупорит сосуды. Но диетологи всё чаще призывают пересмотреть это убеждение. Оказывается, в умеренных количествах натуральное сливочное масло — не враг, а ценный союзник, без которого организм недополучает важнейшие вещества. Разбираемся, почему его стоит есть хотя бы раз в день, сколько именно и какое выбрать.

Чем полезно сливочное масло: аргументы диетологов

Главный секрет пользы сливочного масла — в его составе. В отличие от маргаринов и спредов, качественное масло содержит жирорастворимые витамины, которые организм не может усваивать без жиров.

По словам диетолога и эндокринолога Антона Полякова, масло жирностью 82,5% богато витаминами A, D, E, K2, а также бета-каротином. При умеренном употреблении жирные кислоты в его составе могут оказывать противовоспалительное действие на пищеварительный тракт, пишет АиФ (18+).

Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова добавляет: масло — источник фосфолипидов и холестерина, необходимых для строительства клеточных мембран и синтеза гормонов. Полностью отказываться от него не нужно, важно лишь соблюдать меру, пишет РИА Новости (18+).

Сколько можно есть: единого мнения нет, но есть диапазон

Нормы разнятся, но все они укладываются в коридор 10–25 граммов в день — это примерно один-два бутерброда или кусочек в кашу. Вот что советуют эксперты:

Почему такая разница? Всё зависит от общего рациона. Если вы получаете достаточно ненасыщенных жиров из растительных масел, орехов и рыбы, можно позволить себе и 20–25 г. Если же в меню много других насыщенных жиров (жирное мясо, колбасы), лучше ограничиться 10–15 г.

Поляков подчёркивает: эта норма актуальна ещё с советских времён.

Какое масло выбрать и как его есть

Поляков советует отдавать предпочтение маслу с жирностью 82,5% — оно максимально приближено к натуральному составу. Масло с жирностью 72,5% содержит больше воды и меньше полезных веществ.

Как правильно есть:

• Добавляйте в готовые блюда. Лучше всего класть масло в почти готовую кашу или гарнир, избегая сильного нагревания.

• Не используйте для жарки. При длительном нагревании масло окисляется и выделяет вредные вещества. Для жарки лучше подходят растительные масла.

Личный опыт корреспондента 

Корреспондент Ангелина Сергеева тоже пересмотрела своё отношение к маслу и делится наблюдениями:

«Раньше я боялась сливочного масла как огня — казалось, что от него сразу поправишься. Но когда я изучила вопрос, оказалось, что одна-две чайные ложки в день не вредят, а наоборот — помогают усваивать витамины из овощей. Теперь каждое утро я добавляю маленький кусочек масла в овсянку. Кожа стала более увлажнённой, а волосы перестали сечься. Возможно, это совпадение, но я связываю это в том числе с жирорастворимыми витаминами из масла. Главное — не перебарщивать и не покупать дешёвые спреды».

Главный итог

Сливочное масло — не запретный продукт, а ценный источник витаминов и жирных кислот, если есть его в меру. Оптимальная доза для здорового взрослого — 10–25 граммов в день в зависимости от общего рациона. Выбирайте масло жирностью 82,5%, добавляйте в готовые блюда и не используйте для жарки. И помните: полезно не само по себе масло, а его умеренное и правильное употребление.

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Ранее писали:  Ученые назвали самый полезный орех для человека - не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого

Читайте также: 

• Почему ветеринары тайно недолюбливают шотландских вислоухих: горькая правда о популярной породе кошек
• Не белизна и не дорогая химия: вот чем строители отмывают плитку от затирки и цемента за 5 минут - блестит как зеркало
• Всегда сажали, а теперь - запрет: дачников предупредили о новых штрафах за это растение на участке