Не в чулках и не в холодильнике: где хранить чеснок, чтобы он не плесневел и не прорастал
- 22:30 16 сентября
- Ангелина Сергеева
Хранение чеснока в стеклянных банках с марлей защищает урожай от плесени и прорастания.
Сохранить урожай чеснока до весны без плесени и проросших ростков вполне реально, если отказаться от привычных, но не самых удачных способов хранения. Холодильник и подвешенные чулки часто подводят из-за повышенной влажности, которая портит головки. Гораздо надежнее работает простой метод со стеклянными банками, закрытыми марлевой крышкой, — такая тара создает подходящий микроклимат и обеспечивает чесноку сухость и постоянную циркуляцию воздуха на протяжении всего года.
Почему не стоит хранить чеснок в холодильнике
Низкая температура плохо сказывается на состоянии головок: внутри холодильной камеры неизбежно образуется конденсат, а избыточная влажность провоцирует развитие гнили и плесени. Чулок в этом смысле выигрывает за счет хорошей вентиляции, однако смотрится неэстетично и занимает много места на кухне или в кладовой. Стеклянная банка решает обе проблемы разом: сохраняет компактность и позволяет держать запасы аккуратно.
Ключевую роль в этом способе играет именно марлевая крышка. Ткань свободно пропускает воздух, но при этом защищает содержимое банки от пыли, создавая внутри емкости оптимальный баланс влажности.
Как подготовить и уложить чеснок
После сбора урожая чеснок необходимо как следует просушить — до тех пор, пока шелуха не начнет характерно шуршать. Для длительного хранения отбирают только плотные, твердые головки без пятен, повреждений и следов гнили. Банки перед использованием моют и тщательно вытирают насухо: любая оставшаяся влага способна испортить весь запас.
Головки чеснока укладывают в тару свободно, не утрамбовывая слишком плотно, чтобы между ними сохранялось пространство для циркуляции воздуха. Горлышко банки закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и фиксируют резинкой. Использовать пластиковые крышки в этом случае не стоит — они полностью блокируют воздухообмен и сводят на нет весь эффект метода.
Готовые банки убирают в темное сухое место, подальше от батарей отопления и прямых солнечных лучей — например, в шкаф или кладовку. Время от времени запасы стоит осматривать и сразу же убирать любые подозрительные головки с признаками порчи, чтобы они не заразили соседние.
Статья подготовлена на основании материала sakhalinmedia.ru.