Ревень — растение, которое часто используется в кулинарии и народной медицине. Однако его влияние на здоровье не так однозначно, как кажется на первый взгляд. Особенно это касается воздействия на почки, о котором врачи предупреждают тех, кто увлекается этим продуктом.
Ревень богат витаминами, минералами и органическими кислотами. Эти вещества способны улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и даже помочь при запорах. Но его главный компонент — щавелевая кислота, именно она вызывает споры среди специалистов.
Чем опасна щавелевая кислота?
Щавелевая кислота способствует образованию оксалатов — кристаллов, которые могут откладываться в почках. При регулярном употреблении ревеня в больших количествах у людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни возрастает риск появления камней. В частности, это касается тех, кто страдает заболеваниями почек или имеет нарушения обмена веществ.
Кому стоит быть осторожным?
В первую очередь, следует ограничить потребление ревеня людям с уже существующими проблемами почек, а также тем, у кого в анализах мочи выявлен высокий уровень оксалатов. Даже если у вас нет явных проблем, врачи рекомендуют не злоупотреблять этим растением, особенно в сыром виде.
Как снизить риск?
Чтобы минимизировать возможное негативное воздействие на организм, ревень можно подвергнуть термической обработке. При варке или запекании часть щавелевой кислоты разрушается, что делает продукт безопаснее. Также полезно сочетать ревень с молочными продуктами, так как кальций помогает связывать кислоты.
Ревень — полезный и вкусный продукт, но его нужно употреблять с умом. Помните, что даже самые здоровые продукты могут нанести вред, если забыть о чувстве меры. Поэтому, добавляя ревень в блюда, важно учитывать состояние своего организма и слушать советы специалистов.
Фото: ko44.ru
