Когда речь заходит о выборе между морской и речной рыбой, многие склоняются в пользу морской. Однако ключевым фактором остаётся то, где именно была поймана рыба — в дикой природе или на ферме.
Рыба, независимо от её происхождения, является ценным источником полезных веществ: витаминов, легко усваиваемого белка и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6).
Она богата минералами, такими как кальций, йод, цинк, селен, железо и фосфор, что делает её важной для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба способствует замедлению старения клеток, стимулирует репродуктивные функции, а также помогает снизить уровень холестерина.
Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная отличается высоким содержанием белка и железа. Однако частая заморозка морской рыбы для транспортировки может снижать её питательные свойства. Речная рыба, в свою очередь, может страдать от загрязнения рек, тогда как морской улов чаще ведётся в глубоководных, менее загрязнённых зонах.
Фермерская рыба часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким рыбам относятся осетровые, лососевые, форель, карп, тиляпия и другие. Сибас запрещён к отлову в природе, а большинство морепродуктов, таких как мидии и креветки, также часто выращиваются искусственно.
Диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях. Среди наиболее полезных видов выделяются:
-
Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) — богат антиоксидантом астаксантином и омега-жирами.
-
Треска — диетическая рыба, полезна её печень, из которой производят рыбий жир.
-
Минтай — источник йода и белка.
-
Сайра, сельдь, скумбрия — ценные источники омега-3 и селена.
-
Камбала — превосходит лосося по содержанию омега-3, полезна в восстановительный период.
Также полезны хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Среди речной рыбы высоко ценятся щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительны кальмары, так как их до сих пор не выращивают в неволе.
При выборе рыбы важно учитывать её происхождение и условия выращивания. Дикая рыба чаще всего имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса, но будьте внимательны: её могут подвергать химической обработке, подкачивать водой или красителями и многократно замораживать.
Фото: нейросеть
Читайте также:
- В эту пятницу вся страна отдохнет: Михаил Мишустин обрадовал россиян дополнительным выходным
- Восстанут из пепла: Василиса Володина назвала знак, которого с 18 февраля ждет новый путь, полный счастья
- Аномальную жару ощутите на себе уже в марте: лето наступит на два месяца раньше, заявил Вильфанд
- Янтарная гадость в бутылке: это растительное масло точно нужно обходить стороной. Опубликован черный список Роскачества
- Названа самая полезная рыба — ешьте 2 раза в неделю: богата селеном, фосфором и хороша на вкус
